Основа кетогене дијете је избацивање угљених хидрата из дневног менија и замена мастима. Кетогена дијета се користи за лечење епилепсије и препоручује се првенствено оним пацијентима код којих фармакологија нема очекиване ефекте.
Главни извор енергије су угљени хидрати, због чега их и трошимо највише (око 50%). Поред њих су масти - 35%, у дневној исхрани - протеини (око 15%). Када тело добије премало угљених хидрата, потребна му је енергија из масти, које чине основу кетогене дијете. Масноћа може бити 80 до 90 процената.
Док употреба брзо даје резултате и људи који га користе након неколико дана ће приметити разлику, ова промена не траје дуго. Често су неухрањени и немају есенцијалне хранљиве материје.
Супротно изгледу, кетогена дијета није следећа "чудотворна" дијета. Овај посебан мени је креиран за одређену сврху. Истраживања показују да је ограничавање уноса угљених хидрата на масти идеално за особе са рефракторном епилепсијом.
Размишљају се и о потпорној терапији мастима, дијети за аутизам, Алцхајмерову, Паркинсонову, неке врсте епилепсије и енцефалопатије.
Кетогена дијета - како функционише?
Када масти постану главно гориво тела током њиховог разлагања, формирају се кетонска тела: ацетон, ацетоацетат и бета-хидроксибутерна киселина. Стижу до нервног система, где уместо глукозе хране нервне ћелије.
Иако су метаболичке промене у овој исхрани сличне онима које се јављају код гладних, у случају епилепсије оне делују благотворно. Висока концентрација кетонских тела у крви блокира настанак напада.